Adıyaman Gastronomi Atlası Projesi kapsamında yürütülen çalışmalar, kentin ve ilçelerinin zengin mutfak kültürünü titizlikle kayıt altına alıyor. Proje kapsamında, Adıyaman merkez ve ilçelerinde yapılan görüşmelerle derlenen yöresel yemek tariflerinin deneme üretimleri, Aşçılık programı öğretim elemanları ve öğrencileri tarafından tamamlandı ve yemeklerin uygulamalı video çekimleri sürüyor.

Yemek tariflerinin görsel ve videolu kayıtları tamamlandığında, Adıyaman Gastronomi Atlası Coğrafi Bilgi Sistemi (CBS) üzerinde interaktif hâle getirilecek. Böylece Adıyaman’ın eşsiz lezzetleri, hem araştırmacılar hem de meraklılar için dijital ortamda belgelenmiş olacak.

Adıyaman Gastronomi Atlası, şehrin geleneksel lezzetlerini korurken, turizm ve gastronomi çalışmalarında da yol gösterici bir referans niteliği taşıyor.